La leche y sus alternativas. ¿Qué es importante saber?

Es saludable beber leche cada día? Descúbrelo en este artículo

La leche es el primer alimento del que se nutren los mamíferos. El ser humano es un mamífero, y la leche es su primer alimento. Esto, además de tener importantes efectos en la salud, tiene profundas implicaciones culturales y antropológicas. Curiosamente es la leche, el alimento que más que cualquier otro levanta cuestiones, perplejidades y, a veces, miedos.

Hay muchos falsos mitos y creencias, e indicaciones, no siempre correctas sobre el consumo de leche. Recientemente, en una importante y fiable revista científica, “The New England Journal of Medicine”, ha tratado este tema. En febrero de 2020, la revista publicó una revisión de las mejores evidencias científicas sobre el consumo de leche en edades adultas y de crecimiento. El artículo “Milk and Health”, leche y salud en español, junta los mejores conocimientos científicos sobre la leche, discutiendo la contribución que este alimento tiene en la nutrición humana, pero también aquellos posibles efectos en la salud que no son esperados o deseados.