Dr. Baranda, Ana

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Bio

Ana es una científica que, además de su trabajo, ama viajar, leer, bailar y pintar. Su curiosidad por los alimentos hace que cada vez que visite un país distinto, sea indispensable hacer una visita a un mercado y probar la gastronomía local

Experience

Ana es graduada en Química, y Doctora en Química Analítica por la Universidad del País Vasco. Desde el 2005, trabaja como investigadora en la Food Research Unit AZTI, en la área de Nuevos Alimentos, con el objetivo de descubrir el impacto nutricional de nuevas tecnologías en la conservación y estabilización de vitaminas y otros parametros de calidad. Sus actuales capacidades son fruto de el trabajo que ha llevado a cabo en distintos centros de investigación Hospital del Mar Institute of Medical Research (IMIM, Barcelona, spain), Institut für Rechtsmedizin (Freiburg, Germany), and Plant and Food Research (Hamilton, New Zealand

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